Czym jest ocet jabłkowy i jakie ma właściwości?

Od dawna znany i niezbyt popularny nie tak dawno temu, ocet jabłkowy na cydr (Apple Cider Vinegar) jest jednym z rodzajów octu. Produkowany jest w procesie fermentacji, ma bursztynowy kolor, szczególnie kwaśny smak i charakterystyczny aromat. W większości przypadków ocet jabłkowy (https://www.bee.pl/9210-ocet-jablkowy) z cydru stosuje się w kuchni. Spożywany w umiarkowanych ilościach, jest bezpieczny dla organizmu i zawiera korzystne właściwości. Jest on stosowany nie tylko jako produkt spożywczy, ale także jako środek wspomagający odchudzanie, kosmetyczny i czyszczący.

Jaki jest skład octu jabłkowego?

Ocet jabłkowy to substancja bogata w składniki, które mają pozytywny wpływ na nasz organizm. Składa się z enzymów, aminokwasów, pektyny i związków polifenolowych, takich jak kwas chlorogenowy. Ocet jabłkowy to źródło:

  • witamin z grupy B,
  • beta-karotenu,
  • biotyny,
  • pektyny,
  • kwasu foliowego,
  • witaminy C.

Znajduje się tutaj też wiele pierwiastków potrzebnych organizmowi do prawidłowego funkcjonowania: fosforu, sodu, potasu, wapnia, magnezu czy żelaza. Mówi się również, że dobry ocet jabłkowy z cydru powinien wspierać tzw. “matkę octu”, substancję składającą się z celulozy i bakterii kwasu octowego, która jest odpowiedzialna za zmętnienie octu. Jest możliwe, ale nie potwierdzone, że tylko ocet zawierający “matkę” może być uznany za posiadający właściwości prozdrowotne. Jest niskokaloryczna (około 3 kcal na łyżkę octu) i może być dodana do diety, chyba że lekarz zaleci inaczej. W razie potrzeby można również wybrać inne rodzaje octu, które mogą być stosowane w żywności.

Jakie są właściwości octu jabłkowego?

Ze względu na zawarte w nim składniki odżywcze, ocet jabłkowy może być cennym dodatkiem do diety. Witaminy i minerały mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy, poprawiają sprawy z paznokciami i włosami oraz wspomagają przestrzeń pamięci. Dzięki zawartości pektyn ocet jabłkowy ma właściwości oczyszczające. Może to pomóc w bardziej efektywnym usuwaniu niestrawionych resztek z układu pokarmowego.

Wpływ na układ trawienny

Ocet jabłkowy (Apple Cider Vinegar) stymuluje produkcję niektórych enzymów trawiennych i reguluje niektóre procesy trawienne. Ocet jabłkowy z cydru zmniejsza również wchłanianie tłuszczu. Dlatego opiera się na diecie octowej, która wspomaga utratę tłuszczu. Kiedy dodamy tę konstrukcję do swojej diety, będziemy się szybciej czuć pełny. Dodatkową korzyścią z włączenia octu do menu jest obniżenie poziomu cholesterolu i cukru we krwi.

 

Continue Reading